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意国精品 别无他选
因吉萨.德.罗切塔（Incisa Della Rocchetta）家族，在意大利可谓声名显赫，早在中世纪和文艺复兴时期，即在意大利北部扮演着举足轻重的角色，当时家族的领地主要位于皮埃蒙特省的丰饶土地上，控制着贝尔波河两岸的政治经济，时至今日家族子孙还世袭着侯爵爵位。
19世纪，家族中一位杰出的人物利波多.因吉萨，为因吉萨家族辉煌的酿酒事业奏响了序曲。利波多原是奥匈帝国的高级官员，1840年因病退役，回到他的家乡罗切塔，开始了更为快乐的生活——亲近自然，研究现代农业，收集葡萄品种，成为了意大利颇负盛名的植物学家，而他的两本著作也成为了葡萄酒界乃至植物学科的珍贵典籍。一个世纪后，他的曾孙马里奥侯爵更是在他的影响下开辟酒庄，酿出的西施佳雅，成为了意大利新时期葡萄酒的典范。
马里奥年轻时，是一个典型的欧洲贵族青年，在比萨读大学时不甚用功，沉迷于赛马和饮酒。他钟情于昂贵的、充满馥郁花香的波尔多酒，梦想着酿出一款伟大的佳酿。初期他试着种各种葡萄，用勃艮第橡木桶培养黑皮诺，结果却告失败。后来与妻子克莱莉斯的联姻，为他带来了一座位于佛罗伦萨西南方l00千米处、近海的博格利地区的圣圭托酒园作为嫁妆——此处即是西施佳雅诞生的地方。
第二次世界大战爆发后，法国葡萄酒不易在市面上见到，因此马里奥决定自给自足。1942年开始种植赤霞珠葡萄，刚开始时酒园里缺乏所有必要的设施，甚至连铁丝也没有。在当地种植桑娇维赛以外的葡萄是件很冒险的事，赤霞珠酒刚一酿成并不见得适饮，西施佳雅亦不例外——味道太涩。他采用法国一流酒园常用的剪枝方式，在单宁量偏高的南斯拉夫小橡木桶中陈酿，使得酿出来的酒单宁极强，难以入喉。每年产出的600瓶酒连家人都不愿喝，只能堆积在酒窖中。
家人力劝马里奥放弃酿酒，并建议不如改种牧草喂马来得实惠些。经过数年的消沉，马里奥仍不死心，这次他决定改弦易辙，既然要在意大利酿制“纯正”的波尔多酒，就必须向法国人取经。在葡萄种苗方面，除部分选择本地与邻近各园优秀的种苗外，还从以前在赛车场上较劲、后来成为好友的法国木桐堡主人罗斯柴尔德男爵处得到木桐堡的种苗，全面更新了葡萄种。醇化所用的木桶也舍弃廉价的南斯拉夫桶，改以法国橡木桶。同时在广袤的圣圭托庄园中重新找到了一块朝向东北的坡地，布满了有点像波尔多的格拉夫地区的碎石土。意大利人称这块山坡为“Sassicaia西施佳雅”，就是小石头的意思。
1965年西施佳雅酿成并在本园开始贩卖，1968年开始商业化销售，受到了酒业巨子安提诺里侯爵的赞赏，进而经销并广为推销，其优异表现震惊了意大利葡萄酒行业，遂风靡欧洲。著名品酒师克拉克（Oz Clarke）曾经说到他首次在1977年品尝到一瓶1968年份的西施佳雅，马上的直觉反应是：这是波尔多一等顶级（如拉菲、拉图）的好酒，但贴错了标签！1978年英国最权威的《品醇客》（Decanter）杂志在伦敦举行世界解百纳红酒的盲品，结果五位世界级评审中有两位将一等奖颁给了西施佳雅，终于，西施佳雅举世闻名。
提起西施佳雅，甚至提起意大利葡萄酒的发展，有一个名字注定无法绕过----那就是被誉为“意大利葡萄酒之父”的雅科莫•塔吉斯（Giacomo Tachis）。 他是西施佳雅的创始酿酒师，担任意大利托斯卡纳酿酒师协会的会长，也是意大利近代最著名的酿酒师。
塔吉斯1961年以初级酒类学家的身份进入托斯卡纳安提诺里的酒厂，1968年晋级为技术总监。之后塔吉斯服务于圣圭托酒庄，“冒天下之大不韪”引进了赤霞珠和其它波尔多葡萄品种，酿出划时代的超级托斯卡纳——西施佳雅。塔吉斯为意大利葡萄酒生产实践做出了很大贡献，包括引进克隆选择技术、高密度低产出葡萄园、改良苹果酸乳酸发酵技术以及橡木桶陈酿等。
《Decanter》杂志曾这样评论：托斯卡纳的葡萄酒酿造史可分为两个时期：塔吉斯之前与塔吉斯之后。著名葡萄酒作家Richard Baudains在写道：“回想西施佳雅在1978年伦敦品酒会上夺冠的时刻，那的确标志着意大利葡萄酒进入一个新时代。”去年年底，已经77岁的他又获评成为“2011年度先生”(Man of the Year 2011)。
塞巴斯蒂安•罗萨博士1966年出生于意大利罗马，从小在托斯卡纳长大，1990年他在美国加州大学戴维斯分校取得酿酒和经济管理的学位后，到美国的两大传奇性酒庄——佐顿酒庄（Jordan）和鹿跃园（Stag's Leap）工作了一年，之后便回欧洲至拉菲酒庄工作。1992年，他受邀回意大利，在Argiano酒庄与传奇人物、意大利葡萄酒之父雅科莫•塔吉斯一起工作了12年。
1995年著名的超级托斯卡纳Solengo的第一个年份在他手上诞生，立即饱受好评。2000年他成为圣圭托酒庄的酿酒师，负责西施佳雅、西施小教堂和西施赛马的酿制和推广工作。之后他跟尼科洛侯爵、雅科莫•塔吉斯一起投资了奥格利•普尼卡酒园，在南撒丁岛生产着广受欢迎的佳酿。
在现任庄主Nicolo Incisa Della Rocchetta的带领下，西施佳雅庄园不仅保持着超级托斯卡纳的风潮，赢得世界性的商业成功，并不断扩大版图，生产出一系列的优质佳酿。
